Majore

Via Martiri Ungheresi, 12, Chiaramonte Gulfi Ragusa

“Qui si magnifica il porco”. Tra i vari affreschi della saletta si può leggere quest’antica epigrafe: una vera e propria missione per la casa. Si tratta non solo del motto del Ristorante Majore a Chiaramonte Gulfi , ma riassume anche una filosofia basata sul rispetto della tradizione culinaria iblea e un programma di impegno che punta costantemente all’esaltazione del gusto.

La ricerca dei sapori autentici viene portata avanti sin dal 1896: una tradizione unica nell’arte di cucinare il maiale. Attualmente la gestione del locale è arrivata alla quarta generazione, conservando negli anni la ricchezza culturale e gastronomica del territorio. Dal 1996 il Ristorante Majore a Chiaramonte Gulfi è entrato ufficialmente a far parte dell’Associazione Locali Storici d’Italia.
Nel febbraio del 2017, la C.C.I.A.A. di Ragusa, di concerto con il Comune di Chiaramonte Gulfi, hanno assegnato al Ristorante Majore un ulteriore riconoscimento per i 120 anni di attività

Ciò che amplifica il gusto dei piatti del Ristorante Majore a Chiaramonte Gulfi è anche la posizione strategica del ristorante, il quale sorge all’interno di una splendida cittadina medievale. Per i clienti che amano i percorsi naturalistici è possibile avventurarsi tra le verdi pinete e le colline circostanti, così come tra piccole e suggestive strade medievali. La bontà delle pietanze è data anche dall’amorevole impegno e dalla lunga esperienza con cui tutto lo staff si dedica alla preparazione dei piatti in tutte le fasi della lavorazione, per portare in tavola piatti dal sapore genuino, che evocano il gusto autentico e semplice della cucina iblea.

I piatti di punta sono: Il salame nostrano, il capocollo, la gelatina di maiale, il risotto alla Majore, lo stufato di maiale, il falsomagro, la costata ripiena e tanti altri. Il ristorante si sviluppa su due sale: la prima è la saletta storica di circa 20-25 coperti, che già più di un secolo fa ospitava i primi avventori; la seconda, ospita invece 80-90 coperti ed è stata realizzata circa 50 anni fa, dando la possibilità quindi di poter svolgere anche eventi quali: banchetti, ricevimenti e conviviali.